O Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos receberá no próximo dia 01 de outubro a Professora Dra. Roberta Claro da Silva da North Carolina A&T State University para proferir aula inaugural intitulada “Inovações e Desafios em Tecnologias de Lipídios”.

 A professora Roberta atua na área de ciência e tecnologia de lipídios, avaliação sensorial e propriedades físicas dos alimentos, em especial nas pesquisas relativa à alternativas de desenvolvimento para substituir as gorduras saturadas e trans para melhorar a saúde dos produtos alimentícios. A professora tem substancial experiência em pesquisas no campo de modificação de lipídios, tendo se dedicado à compreensão dos aspectos químicos da gordura do leite humano e das alternativas lipídicas como ingredientes de substitutos da gordura do leite humano. A professora Roberta trabalhou como pesquisadora no Laboratório de Lipídios da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo por 12 anos.

Mais informações sobre a professora podem ser obtidas através do endereço: https://www.ncat.edu/employee-bio.php?directoryID=115590726

Link para sala virtual: https://teams.microsoft.com/l/meetup-join/19%3a283bf20bfe2d41cb8b72158eba66d38e%40thread.tacv2/1629817324054?context=%7b%22Tid%22%3a%22c37b37a3-e9e2-42f9-bc67-4b9b738e1df0%22%2c%22Oid%22%3a%22e225bfb0-e164-43e8-9c60-8924cfb399d7%22%7d

Obrigado!
Rubens Cavilha de Souza
Secretário Administrativo do Programa de Pós-Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS
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Universidade Federal do Paraná – UFPR